常夏のグアム、チャモロ料理とチャモロダンサーのアルカイックな微笑み

（左）カラマイ。コーンフラワーとココナッツミルクのカスタードを固めたものでピンクに色付けしてある（右）レモンの酸味と唐辛子がきいたチキンのケラグエン。三角にカットされたタティーザが上に乗せてある