硬水で肉を煮込むとおいしくなるの？　ならないの？　鶏肉を「超硬水」と「水道水」で煮込んで比較した結果が興味深い

途中経過：左の水道水は煮汁が透明で脂が出ているのに対し右の超硬水では煮汁が白濁