かまぼこ屋からクラフトビール「海の恵み」誕生　魚由来のアミノ酸で醸造し、華やかな香りを実現

従来の麦芽由来のアミノ酸に加え、魚由来のアミノ酸も発酵に作用することで、酵母の働きが活発になったという