ウナギの蒲焼き、かまぼこで再現　代替シーフード「うな次郎」が生まれた背景、新潟・一正蒲鉾に聞いた

生うにの味と食感を再現した「ネクストシーフード うに風味」。ミョウバン不使用で苦みやエグみはなし