「551蓬莱」や「ぎょうざの満洲」の繁盛の秘密は？　ビジネスの工夫を探る新書『強くてうまい！　ローカル飲食チェーン』発売

おみやげの豚まんでおなじみの551。全国に出店しないのは、本部の目が届く範囲内で商売することで、品質を保てるからだという