丸亀製麺のうどんは「秘伝の膨大なメモ」が支えていた? 20年の歴史を知る職人に知られざる創業秘話を聞いた 創業当時から「ツルツル、モチモチ」に一貫してこだわり続けるうどん 記事に戻る 辰井裕紀,PR/ねとらぼ