納豆菌が強過ぎるせいで、納豆NGの職場がある

さらにヨーグルトもNGにしている酒蔵も。対応はさまざまですが、日本酒作りにおいて、納豆菌の繁殖防止は重要なポイントとして認識されているのは確かなようです（Webサイトより）