理想的な“ゆで卵”の作り方、イタリアの研究者らが発見　32分間湯がく斬新な方法

卵白（b）と卵黄（c）に対する官能分析（味覚評価）の結果　固ゆで卵（赤）、半熟卵（黄色）、低温調理した卵（緑）、周期的調理法による卵（青）