万博で展示される培養肉とは？　3Dプリンタで牛ステーキ肉を作る理由

図6　パビリオンに展示中のコンセプトモデル「ミートメーカー」。左は3Dプリンタで出力して分化誘導を行う装置で、上部に脂肪成分、牛細胞液、豚細胞液などのバイオインクのタンクが並んでいる。出力後10時間待つと塊肉が完成するようだ。右の箱には家族の好みや体調に合わせて成分や形を変えて作ったホールカット肉が貯蔵されている［クリックで拡大］