魚肉の鮮度を半導体センサーがニオイで判定、生食加熱などの品質を客観的に保証

試作したポータブル測定器(左)とセンサー素子(右)[クリックで拡大] 出所:産総研

試作したポータブル測定器(左)とセンサー素子(右)[クリックで拡大] 出所:産総研