「上場しない」「失敗を奨励」という経営哲学――マルハレストランシステムズ・小島由夫氏（後編）

ニルヴァーナニューヨークは、ニューヨークの名店を東京に復活させるというコンセプトで開店した。キーワードは“老舗感”“本物”“高級感”