高級炊飯器に“羽釜”が増えた理由――象印、三菱、東芝の3社に聞く理想の炊きあがり

羽釜ヒーターで側面からも加熱し、羽部分の断熱構造で大火力を持続。うまみ成分を引き出すことで、従来機種に比べてご飯の甘さが約10％アップしたという