高級炊飯器に“羽釜”が増えた理由――象印、三菱、東芝の3社に聞く理想の炊きあがり

釜底は中央が肉厚になり、傾斜が作られている。この傾斜を伝って大きな泡になり、米の間にすき間を作ってふっくら炊きあげるという