高級炊飯器に“羽釜”が増えた理由――象印、三菱、東芝の3社に聞く理想の炊きあがり

内釜は浅くて広いため、本体に入れると羽釜の上部はほとんど出っ張らない。浅いため洗米しやすく、ご飯を撹拌（かくはん）しやすいのも特徴だ