店は“舞台”、提供するのは食事の“時間”! 徹底的に15分を演出するラーメン店、一風堂の店作り・接客の極意とは 島津取締役(左)と聞き手の井上氏 記事に戻る 聞き手:井上敬一、文:牧田真富果,ITmedia