あなたの知らない“ハイサワー”の世界――博水社社長・田中秀子さん（前編）

焼酎：ハイサワーの量は1：3が基本。ハイサワー用のグラスのときは★印が目印だ。今回は博水社と同じ音、麦焼酎「白水」を使った（左）。氷を入れたらグラスを傾け、斜面に沿って注ぐ。氷にぶつけないように（中）。せっかくの炭酸が飛ばないよう、混ぜるのはマドラーで一回しするだけ（右）