「文化2年(1805年)」から続く和菓子屋、AIで来店客を分析――好みの把握や需要予測に活用

左:芥川龍之介も愛好したという船橋屋の「元祖くず餅」/右:船橋屋こよみ 広尾本店

左:芥川龍之介も愛好したという船橋屋の「元祖くず餅」/右:船橋屋こよみ 広尾本店