品薄続く「獺祭」、増産のカギは“クラウド”？

旭酒造の新社屋。全長60メートル、12階建てで上から米がずっと蒸されて麹になって途中で発酵して下がっていく酒蔵となる。これにより獺祭の生産能力は大きく上がるという