品薄続く「獺祭」、増産のカギは“クラウド”? 日本各地の農家に山田錦の栽培にチャレンジしてもらうよう、桜井氏は精力的に各地を回り、種もみを提供したり、栽培に関する勉強会を開いている 記事に戻る 池田憲弘,ITmedia