希少性の高まる上海蟹を贅沢に食す 上海蟹が縛られているのはそのどう猛な性格から。生きたまま輸送する際に個体に傷が付くことや、共食いを防ぐためだという。オスはおなかが三角で、メスはまっすぐになっている。ちなみに、“甲羅が黒光りし、重みがある”ものを選ぶとおいしい上海蟹の可能性大 記事に戻る 小笠原由依,ITmedia