飲食店の倒産が相次ぐのになぜ強い? 吉祥寺の4.5坪店が「6つの収益源」で稼ぎ続けるワケ 顧客の心をつかむメニュー構成。豊富な飲食キャリアが審査でも評価された 記事に戻る 佐藤匡倫 今野大一,ITmedia