飲食店の倒産が相次ぐのになぜ強い？　吉祥寺の4.5坪店が「6つの収益源」で稼ぎ続けるワケ

東京・吉祥寺の「喫茶ヒロミブックス」の売り上げ構成はイベント25％、ランチ22％、書籍販売18％、ドリンク15％、雑貨11％、スイーツ9％と多層収益を強みとしている（以下、クレジットのない写真は撮影：佐藤匡倫）