人手不足の“苦肉の策”から生まれた最強チーム　「土日16回転」札幌ジンギスカン「だるま」の外国人材定着術

女性たちが、だるまの手切りのマトンと秘伝のタレを作り出して継承。常連客と会話を交わしながら繁盛を続けてきた（DARUMA Company提供）