なぜ「鰻の成瀬」は失速したのか 400店→270店、再建のカギはAIか職人か 鰻を2尾使用した、昼だけうなぎ屋の「富士マウンテン重」(出典:アクトコミュニティのプレスリリース、以下同) 記事に戻る 窪田順生,ITmedia