なぜ“だし”はここまで広がったのか　「飲むだし」に「だしクッキー」「だしペチーノ」まで

枯山水を表現した「抹茶ラテ」（左）と、甘くない「だしペチーノ -玉ねぎと九条ネギのグラニテ-」