土産品店、サンドイッチ店、ケーキ店……元・百貨店の転身から考える「業態転換」のヒント

三中井の看板商品の一つ「彦根城」をお土産に購入。フロランタン風のお菓子で、アーモンドで彦根城の石垣を表現している（写真：若杉優貴／背景加工）