土産品店、サンドイッチ店、ケーキ店……元・百貨店の転身から考える「業態転換」のヒント

佐世保玉屋の名物「ラビアンローズのサンドイッチ」。今や観光ガイドにも掲載されるほどの名物だ（写真：シアノさん／背景加工）