土産品店、サンドイッチ店、ケーキ店……元・百貨店の転身から考える「業態転換」のヒント

佐世保市の中心商店街に店舗を構える「佐世保玉屋」。9階建てでありながら、3月時点は1階・風除室のみで営業している（写真：シアノさん）