定食チェーンの雄「大戸屋」と「やよい軒」、なぜ店舗数が頭打ちに？　カギを握る要素とは

大戸屋で不動の人気を誇る「鶏と野菜の黒酢あん」（出所：大戸屋プレスリリース）