店舗ごとに価格も量も変える　40年続く八丈島料理の居酒屋、都内展開の戦略

牧田雄成　源八船頭取締役兼KTM代表取締役。2013年から不動産やイベント業にて独立。その後、2016年に飲食業に携わる。2年間の店長を経て株式会社KTM設立。2019年から源八船頭の運営に携わる。八丈島の魅力を都内へ。そして世界へ伝えていく為に活動している