“生で食べない魚”が定番ネタに　「サーモン寿司」普及の立役者に聞く「逆転のマーケ戦略」

1989年。ビヨーン・エイリク・オルセン氏は築地市場を訪れるなどして、業界との信頼関係を築いていった