コロナ禍でも「売上17%増」達成、カギは“数字”にあった――伊勢の食堂が貫くデータ経営とは? 『仕事を減らせ。 限られた「人・モノ・金・時間」を最大化する戦略書』より 記事に戻る 小田島春樹,ITmedia