「グルテンフリー」ラーメン、「プラントべース」ブラックモンブラン……大阪・関西万博で“意識高い系”店舗が狙うのは？

万博のスシロー店舗では、海洋資源を守る新しい技術を駆使している（筆者撮影、以下同）