「安くて当然」を覆す！　「豆腐バー」「うにのようなとうふ」なぜヒット？　“豆腐革命”の正体に迫る

豆腐は価格競争に巻き込まれやすい（提供：ゲッティイメージズ）

長浜淳之介，ITmedia