寿司の新トレンド　"回らない"けど高級すぎず　レトロで新しい「カタカナスシ」とは

「ほぼ上野 オスシマチ」の店舗外観。カタカナスシの特徴の一つであるネオンサインが目に入る（撮影：筆者）