佐野ラーメンの味を東京に！　東京ラーメンストリートに初出店した「麺屋ようすけ」社長

田邉庸介（たなべようすけ）　麺屋ようすけ代表。1981年、熊谷市生まれ。高校、大学はゴルフ部に所属。ゴルフのティーチングプロから佐野ラーメンの世界に転身。5年の修行のあとの2012年、30歳で「麺屋ようすけ」をオープン。21年12月にはコロナ禍でありながら2号店を同じ佐野市内に開店させた（筆者撮影）