実はAIを使っている、長崎ちゃんぽん「リンガーハット」　予測精度が突如ダウン……どう立ち向かったのか？

長崎ちゃんぽん専門店「リンガーハット」は2018年から、売り上げを予測するAIモデルを開発。売り上げ予測に基づいて食材発注量を調整していたが、コロナ禍で予測の精度がぶれ始め、難しい判断が求められるようになったという＝写真は「野菜たっぷりちゃんぽん」（リンガーハット提供）