うどんに「コシ」があるのはなぜ? 香川県の企業が発売した「うどんのコシ自由研究キット」が人気 ガイドブックの裏面では気になる疑問「どうしてうどんにはコシがあるの?」に回答している 記事に戻る 熊谷紗希,ITmedia