なぜ「はま寿司」のデータを欲しがった？　「かっぱ寿司」転落の背景は“伝統の否定”

かっぱ寿司で18年にヒットした「えびそば 一幻」監修、海老ラーメン。競合他社に遅れていたサイドメニューでの待望のヒット（出所：カッパ・クリエイト公式Webサイト）