かつてゲテモノ扱いされた「名古屋めし」　逆境を乗り越えた“強さ”とは

「世界の山ちゃん」の看板メニュー、幻の手羽先。甘辛なタレとピリ辛のコショウの組み合わせの妙が名古屋人の嗜好にマッチした。お客1人につき平均2.5人前を注文する。写真は5人前