ジャガイモは光に当てないで――　農水省が栽培や調理時の取り扱いについて注意喚起

光を当てず十分に熟してから収穫し、傷をつけないよう扱うのが大切。栽培中、イモが地面の外に出ないよう「土寄せ」をするのも、日光に当てないため（農水省の資料より）