居酒屋低迷に人材不足が追い打ち 出口見えぬワタミ ワタミはリブランディングによって客単価は最大3%上昇したが、客数は最大12%落ち込む結果に(同社2014年度上期決算説明会資料より) 記事に戻る 伏見学,Business Media 誠