「コカレストラン」が日本で成功した理由――マルハレストランシステムズ・小島由夫氏(中編) 30歳の時、小島氏が最初に手がけたレストランが「マンボウズ」。表参道の1号店のほか、青山の2号店(写真)もオープンした。「毎日ものすごく人が入るのに、コストが高すぎたんですね。イニシャルコストを回収できず、『これはビジネスじゃない』と苦しみました」 記事に戻る 嶋田淑之,Business Media 誠