高級炊飯器に“羽釜”が増えた理由――象印、三菱、東芝の3社に聞く理想の炊きあがり

従来の内釜より高さのある空間を設けたことで、大火力による沸騰力を実現。うまみ成分を大量に発生させ、お米の一粒一粒にコーティングする