“なんとなく”じゃない！ ビールのコクが分かるクリスタル

開発したビールの「コク」を数値化するシステム（左）。同システムでの検出結果と、官能検査結果の相関図（右）。相関値0.86とほぼ一致した結果が得られたという （クリックで拡大）